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Bottarga di Tonno gerieben - "sardischer Kavier"

7.19

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Bottarga di Tonno gerieben – „sardischer Kavier“

Bottarga ist eine Speise, die in Italien entsteht. Diese Bottarga stammt vom Thunfisch aus Fänge vor Sizilien. Der italienische Name bottarga bzw. die sardische Bezeichnung buttariga leiten sich von dem arabischen her für gesalzenen Rogen.

Der Rogen wird gesalzen, gepresst, an der Sonne getrocknet und dann mit einer dünnen Wachsschicht überzogen.

Bottarga wird in Italien auch als „sardischer Kaviar“ bezeichnet.

Der Geschmack ist sehr würzig bis rauchig und erinnert an frischen Fisch.

Diese geriebene Bottarga wird gerieben über Pastagerichte gestreut. Am beliebstesten sind klassische Spaghetti aglio e olio oder natürlich Pastagerichte mit Fischen, zum Beispiel Marianara, Pescatore oder mit Muscheln.

 

Zutaten: 100% Großkopfmeeräsche aus Italien

Inhalt: 30 g

Haltbarkeitsdatum: 12 Monate

1 vorrätig

Produkt enthält: 30 g

Artikelnummer: bottarga_gerieben Kategorien: , , ,

23.97 / 100 g

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Beschreibung

Bottarga ist eine Speise, die in Italien entsteht. Diese Bottarga stammt vom Thunfisch aus Fänge vor Sizilien. Der italienische Name bottarga bzw. die sardische Bezeichnung buttariga leiten sich von dem arabischen her für gesalzenen Rogen.

Der Rogen wird gesalzen, gepresst, an der Sonne getrocknet und dann mit einer dünnen Wachsschicht überzogen.

Bottarga wird in Italien auch als „sardischer Kaviar“ bezeichnet.

Der Geschmack ist sehr würzig bis rauchig und erinnert an frischen Fisch.

Diese geriebene Bottarga wird gerieben über Pastagerichte gestreut. Am beliebstesten sind klassische Spaghetti aglio e olio oder natürlich Pastagerichte mit Fischen, zum Beispiel Marianara, Pescatore oder mit Muscheln.

 

Zutaten: 100% Großkopfmeeräsche aus Italien

Inhalt: 30 g

Haltbarkeitsdatum: 12 Monate

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